ÉvénementGrand conseil DU VIN DE BORDEAUX 
Commanderie, confrérie, BORDEAUX

À la veille de l'été, La Commanderie de Bordeaux à Paris a tenu son Chapitre du 20 juin dans le superbe Hôtel de La Païva, propriété du Travellers Club, sur les Champs Elysées, autour de deux prestigieux domaines de Saint-Émilion : les 1ers grands crus classés Larcis-Ducasse et Pavie-Macquin, en présence d'Ariane Ariane Gratiot, dont la famille est propriétaire depuis 1893 de Larcis Ducasse, et de David Suire, œnologue et directeur technique de Larcis-Ducasse.

Les deux domaines sont à dominante de merlot.

Les vins de Pavie-Macquin puisent dans leur terroir argilo-calcaire puissance et minéralité.

Le magnifique vignoble de Larcis-Ducasse, plein sud et en terrasses, repose sur une mosaïque de sols : calcaire sur le Plateau, argilo-calcaire pour la Grande Côte, molasses, sables et argiles en Pied de Côte.

La soirée a commencé, sur la terrasse permettant de profiter de la douceur du soir, par une dégustation des deux seconds vins des domaines : Murmure de Larcis Ducasse 2019 (second vin depuis 2010) et les Chênes de Macquin 2017 (en référence aux chênes qui bordent le vignoble).

Le dîner, ponctué par les explications passionnées de David Suire, a ensuite permis d'apprécier et de comparer deux à deux plusieurs millésimes de Larcis Ducasse (2018, 2012 et 2006) et de Pavie Macquin (2015, 2014 et 2009), qui s'accordaient parfaitement avec le délicieux repas, notamment l'épaule d'agneau confite.

Une très belle soirée !