Le Grand Conseil est depuis 1975 une association à but non lucratif, dont la vocation est de représenter les vins de Bordeaux en France et à l'étranger et de servir leur image de marque.
Il représente sans distinction toutes les appellations du vignoble bordelais.
À ce titre, il réunit et confédère :
En favorisant la création de Commanderies dans le monde, avec le concours des Confréries bordelaises, le Grand Conseil aide les professionnels à s'implanter sur des sites économiquement porteurs.
Basées sur les relations humaines (visites, réceptions, remises de distinctions, dégustations...), ses actions ne constituent pas pour autant un acte commercial. Mais en tentant d'attirer le plus grand nombre possible d'amateurs, le Grand Conseil du Vin de Bordeaux soutient les efforts des professionnels girondins.
D'une façon plus générale, les activités du Grand Conseil contribuent à mettre en valeur la Ville de Bordeaux et sa région.